千亿球友会近日，在永清县韩村镇的永定河畔，荷花茶制作技艺传承人崔建平正在为一朵朵将要绽放的荷花花蕾，做好标记。

　　“荷花选择单瓣或者半重瓣品种，花瓣少则内部有足够的空间容纳茶叶。颜色上选择粉色或白色的浅色类，浅色荷花香味儿更加淡雅。根据花蕾的品种、大小，选择投放茶叶的品类、数量。茶叶首选味道淡雅的小叶种绿茶，味道颜色浓重的岩茶、普洱茶不适宜做荷花茶，会干扰荷花清香。大叶种难以放入花苞，颜色重影响冲泡观感。”荷花茶制作技艺传承人崔建平说。

　　多年来，崔建平不断摸索、规范荷花茶的制作。由他创建的廊坊市湿地生态研究所，主攻荷花的种植和新品种的培育，现已引种180多个品种，杂交培育13个新品种。

　　据了解，荷花茶不仅是一场怡人的味觉盛宴，风雅的文化体验，还具有清暑纳凉、降低三高、美颜瘦身等显著的食疗保健功能。目前，经崔建平的不断探索，古洼荷花茶的贮藏时间也在不断延长，在零下18℃冷冻贮藏的条件下可保鲜三个月，整朵烘干可以贮藏六个月，这也使得古洼荷花茶的独特芳香，能够在更广阔的范围内流传。

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