千亿球友会近日,在永清县韩村镇的永定河畔,荷花茶制作技艺传承人崔建平正在为一朵朵将要绽放的荷花花蕾,做好标记。
“荷花选择单瓣或者半重瓣品种,花瓣少则内部有足够的空间容纳茶叶。颜色上选择粉色或白色的浅色类,浅色荷花香味儿更加淡雅。根据花蕾的品种、大小,选择投放茶叶的品类、数量。茶叶首选味道淡雅的小叶种绿茶,味道颜色浓重的岩茶、普洱茶不适宜做荷花茶,会干扰荷花清香。大叶种难以放入花苞,颜色重影响冲泡观感。”荷花茶制作技艺传承人崔建平说。
多年来,崔建平不断摸索、规范荷花茶的制作。由他创建的廊坊市湿地生态研究所,主攻荷花的种植和新品种的培育,现已引种180多个品种,杂交培育13个新品种。
据了解,荷花茶不仅是一场怡人的味觉盛宴,风雅的文化体验,还具有清暑纳凉、降低三高、美颜瘦身等显著的食疗保健功能。目前,经崔建平的不断探索,古洼荷花茶的贮藏时间也在不断延长,在零下18℃冷冻贮藏的条件下可保鲜三个月,整朵烘干可以贮藏六个月,这也使得古洼荷花茶的独特芳香,能够在更广阔的范围内流传。
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