QY球友会官网中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华受邀出席活动，并发表了“解开黑茶和白茶健康密码”的主题演讲。

　　根据中国茶叶流通协会的数据，黑茶白茶从2015年起至今，在六大茶类的产量结构比重不断增长；在内销结构比重中，黑茶白茶两大茶类也是增长迅猛。

　　湖南全省黑茶总产量近12万吨，综合规模规270多亿元；安化县产茶8.5万吨，茶叶税收3亿元，综合规模近220多亿元。边销、内销、外销同步推进；龙头企业集群基本形成。

　　福建白茶总产量超过2.5万吨，综合规模规超过150亿元；福鼎白茶1.8万多吨，茶叶税收超过6000万元，综合规模100多亿元。龙头企业集群逐步形成。

　　安化黑茶与福鼎白茶，这两个区域公共品牌是近十年来茶产业的强势品牌，湖南与福建两地依托当地原有的黑茶与白茶基础，着重打造茶叶产业，使得两者的品牌成长速度在各地的茶业发展中均名列前茅。

　　白茶加工，大道至简，不炒不揉，看似简单，实则奥妙无穷。白茶至关重要的萎淍工序，要求制茶者必须有精湛的工艺，严谨的控制和一流的水平才能做出真正的好白茶。

　　黑茶加工，错综复杂，深奥神秘，后发酵是茶与微生物相互作用，两者共同创造出黑茶独有的品质和功能成分。

　　正是这样两极化的加工工艺，使得黑茶白茶两大茶类的风味特征突出。相较于其他茶类，人们对黑茶白茶很难做到“一见钟情”，但随着时光的沉淀，黑茶白茶的滋味发生变化，人们对这两大茶类也逐渐“日久生情”，而它们的健康和收藏属性也慢慢被人们发现，于是“一旦爱上，便不离不弃。”

　　在六大茶类中，黑茶与白茶是最适合存放的，且存放时间越长，它的品饮价值和健康属性是不断增长的。

　　无论是黑茶的微生物发酵，还是白茶自然贮藏，其中儿茶素类和茶氨酸的缩合转化产物使得它们的口感由浓、粗、涩不断向醇、厚、滑转化；品饮和健康功能也不断提升，如调理肠胃、减轻酒精性肝损伤、降低尿酸等功能有所增强。

　　六大茶类，茶性各有不同，黑茶白茶，一温一凉，它们品质和功能成分上是有差异的。而茶核心的健康属性是延缓衰老、调节代谢、增强免疫，黑茶白茶在这些属性上各有千秋。当它们组合在一起品饮时，健康属性将会得到完美的组合，优势互补。

　　《中国好茶 黑白对话》是两大茶类的融合、是两大区域公共品牌的融合，黑白相济，是茶行业未来发展的和谐之道，两大茶类携手，共同缔造茶行业辉煌的未来。

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