秋天润燥线款蜂蜜选哪个?

  蜂蜜系列     |      2024-08-19 00:14

  三年前我们就花了十几万做了蜂蜜评测,可结果让人倒吸一口冷气,进口蜜不如国产蜜,实锤高价不高质,中华老字号因为不新鲜品质垫底......你想买到一罐好蜜,全靠运气~

  这两年,市面上蜂蜜品牌又多了不少新面孔,齁贵的价格是否拥有超高的品质?安排~

  这一次的选品,町芒君真的是费尽心思:风最大价最高的麦卢卡安排了3款(花钱花到Boss腿软),销量最高的百年老字号跑不掉,当然,以高品质为卖点的在售款也位列其中,小红书达人款也必须测~

  根据町芒同品类产品的优选等级划分机制,15款产品被分为“卓越、优秀、良好、一般”4个相对等级。

  总的来说,蜜们的品质差异不算大,在开始正式的评测之前,先来捋捋这次送检的蜜儿们~

  蜜源植物主要指蜂蜜采蜜所需的植物,主要蜜源植物包括槐树、枣树、荆条、椴树、油菜等树种;

  蜜源地是指这些植物集中分布的地理区域,世界各地都有分布很广的蜜源地,其中主要的蜜源地有中国、美国、土耳其、新西兰等国家;我国的蜜源地主要分布于神农架、甘肃天水、吉林长白山、云贵高原等地。

  根据不同的蜜源植物,这次评测的蜂蜜有麦卢卡蜜、柠檬蜜、桉树蜜、洋槐蜜、椴树蜜、混合蜂蜜、荆条蜜。

  比起商家宣传的“天然”,町芒君认为“安全”更重要。我们检测了农药残留、微生物残留、重金属、防腐剂、甜味剂等几十个安全指标。

  本次15款蜂蜜农药残留、添加剂均未检出;微生物残留检出量均在国标规定范围之内;只有重金属检测环节,有部分品牌被检出铅和镉(检出值均在标准范围内),安全性不用担心。

  当然,在这里要重点提一下,本次检测的15款蜂蜜,在安全检测及无添加环节,统统过关,都可以放心吃!

  HMF(羟甲基糠醛)值是判断蜂蜜新鲜度的重要指标:蜂蜜越新鲜,HMF值越低。但是目前新国标(GB 14963-2011蜂蜜)中对HMF值没有要求,于是我们对标国际食品法典委员会及中国的蜂蜜行业标准(GH/T 18796-2012)中的规定(HMF≤40mg/kg)。

  HMF值过高意味蜂蜜不够新鲜,而引起HMF值过高的主要原因是长期储存或者加工过程中受热过度,这类蜂蜜町芒君不推荐,我们较为推荐新鲜度较高的网易严选、北大荒。

  4款进口的蜜滋兰、优思益、Streamland新溪岛、DNZ的HMF值均超欧盟标准,其中DNZ的HMF检出值是行标的3倍!难道是因为新西兰路途遥远,运输时间过长造成?

  硬核科普来一波,蜂蜜最重要的营养成分就是大量的活性酶,高的活性酶也说明蜂蜜在原蜜以及加工环节未被破坏哦,所以活性酶越高越好!

  很遗憾新版国标(GB 14963-2011蜂蜜)中,根本没有“淀粉酶活性”一项的标准要求,我们还是对标GH/T 18796-2012和欧盟标准。

  蜂蜜掺假现象多到发指,如何判断我们买的蜂蜜是否掺假?看蜂蜜的主要成分:果糖和葡萄糖总量,含量要求不得低于60%,本次检测的含量均符合此要求,也就是说,这15款蜂蜜均为真蜂蜜。

  根据中国蜂产品协会团体标准中的规定,蜂蜜的品质等级也要考虑葡萄糖和果糖的含量,町芒君建议优选等级更高的蜂蜜。

  很多人以为蜂蜜就是一个“甜”味儿~但如果你同时面对15款不同蜜源植物的“甜蜜暴击”时,你就会知道,香味儿和滋味儿还真是不一样。

  3款来自新西兰的麦卢卡蜜,蜂蜜质地浓稠,都是暗褐色,其中DNZ的颜色最深,蜜滋兰次之。

  销量最高的康维他开盖就能闻到很浓的蜜香,夹杂着淡淡的药物香味,未冲泡之前的蜂蜜有细腻的沙口感,但很快就会融化在舌尖。冲泡后花香更丰富,甜而不刺口,好喝哎。

  优思益这款网红桉树蜜,呈琥珀色,开盖就会有种特别的刺激气味,这就是传说中的桉醇味,入口会有微酸,细品有点辣喉,入口顺滑回味有隐隐花香。

  在几款椴树蜜中,北大荒朴实的外表竟然表现非常出色,整体呈琥珀色膏状,开盖蜜香自然不刺鼻,入口顺滑清甜不辣喉,仔细回味竟然有淡淡果香,性价比超高,锁住。

  我们对比下15款蜂蜜的价格,本次评测的第一名慈蜂堂价格非常低,是非常值得推荐的性价比选择了。

  而且,进口蜂蜜普遍比国产蜜要贵,最高竟然相差12倍!来自新疆阿勒泰的田野牧蜂价格也是高的令人咂舌,结合检测结果,蜂蜜真相就是“贵”≠“好”。

  秋天来了,需要润燥的季节对蜂蜜的需求度更高,但是面对花花绿绿的品牌和不同类型蜂蜜,难免挑花了眼,选择困难还好,就怕一不小心中招假蜂蜜。

  到目前为止,对于蜂蜜品质的判断,技术检测依然是最科学的方式,因为检测出的数据不会撒谎,也更加客观和专业,町芒君这次不惜投入大量的资金和时间,就为了帮大家还原一个“甜蜜”真相,希望大家都能买到自己喜欢的好蜜。

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