油用牡丹是山西省吕梁市石楼县的特产。2016年，石楼县油用牡丹5000亩。牡丹文化底蕴深厚，花可观赏、根可医病、籽可榨油，浑身是宝属我国特有资源植物，在生物世界中有其特殊的位置。

　　油用牡丹，是近年来新兴发展的高附加值、助农增收效益好的特色木本粮油产业。因牡丹籽油不饱和脂肪酸含量高达92%以上，多项指标超过“液体黄金”橄榄油，成为目前已知的食用油中最好的品种。

　　据，作为生态树种，油用牡丹耐干旱、耐瘠薄、耐高寒，这种植物种上后，可以40年不换茬，堪称“铁杆”庄稼，不换茬就意味着节省了人力、物力和财力。

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