人工栽培木耳起源于公元600年前，距今有1400余年的历史。唐代苏恭《唐本草注》记载：“桑、槐、、榆、柳，此为五木耳，而以桑为上乘”。自唐朝以来，我国就把桑枝木耳作为菌中之冠，其独特品质让食客情有独钟。

　　岳西是安徽省蚕桑大县，现有桑园7万亩，蚕桑综合指标连续九年位居全省第一，2019年被评为“中国蚕桑之乡”称号。桑树每年剪伐两次，会砍伐下大量废弃桑枝，2012年当地人就尝试将桑枝粉碎袋料栽培木耳并取得成功，2016年在中国石化的帮助下，综合利用废弃桑枝资源，专业化、规模化、产业化的发展桑枝木耳。

　　一是生长环境。岳西地处大别山腹地，即使革命老区也是纯山区，森林覆盖面积76%，负氧离子含量是城市的10倍，四季无霾，是国家级生态功能区、生态示范区，天然有机农产品生态加工厂。岳西的桑枝木耳饮山泉之水，呼洁净空气，在较高海拔，昼夜温差大的环境中生长。生产出的木耳等食用菌具有厚实、爽滑的特点。

　　二是栽培原料。岳西的土壤富含微量元素硒，桑树中含有天然的脱氧野尻()霉素，这是一种天然的生物碱，能够降低血糖的植物胰岛素。《草本再新》记载，桑枝性平，入肺肾二经，桑枝具有祛风湿、利关节的作用。岳西的桑枝木耳从原料上保证了木耳的品质。

　　三是种植方式。岳西桑枝木耳全部采用吊袋大棚栽培，与大地栽培相比，菌棒出牙更整齐、通风方便、浇水可控的特点。采摘的木耳无泥沙、无腐烂等，高标准的大棚设施，保证了木耳良好的品质。

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　　三是晾晒方式。岳西桑枝木耳全部采用大棚悬挂晾晒，让每一片木耳都通风透气，充分吸收光照，在短时间内迅速自然晾干，保障了木耳干净卫生。

　　玉米的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

　　玉米胚()是种子的胚乳，营养价值精华主要也就在此，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上

　　百步村山多地少，玉米种植方式仍为传统小规模种植，气候、水质和土壤非常适合，出产的玉米品质上乘。当玉米七成熟时进行采收，充分保留胚乳，然后蒸熟破碎，去皮及碎屑，配合猪大骨、排骨、杂骨等一起炖熟，既可做菜也可做主食，口感很好，营养价值很高！

　　岳西翠兰，安徽省岳西县特产，国家地理标志产品。岳西翠兰其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。

　　百步村茶园1200余亩，分布生长在村内海拔500-800米原生态环境中，属北坡向茶园，适合茶叶种植。茶园使用农家菜籽饼肥，结合人工除草耕作埋青，土质肥沃。村内加强种植、采摘加工技术培训，采摘的茶草品质优良。

　　做好茶不单单有好的茶草，还需要好的加工手艺，才能加工成名优的岳西翠兰。2005年，我村村民获得市茶博会银奖，2007年，岳西县茶王赛金奖，2019年荣获县级岳西翠兰非遗传承人。百步村茶叶产品以中高档茶叶为主，形美味浓，滋味绵长，价格公道，深受省内外客户好评！

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